डार्क चॉकलेट का ऐतिहासिक महत्व डार्क चॉकलेट का इतिहास हजारों साल पुराना है। इसे सबसे पहले माया और एज़टेक सभ्यताओं ने खोजा था। प्राचीन समय में कोकोआ बीन्स को "देवताओं का भोजन" कहा जाता था। माया सभ्यता में इसे अनुष्ठानों और धार्मिक आयोजनों का हिस्सा माना जाता था। एज़टेक लोग कोकोआ को मुद्रा के रूप में भी उपयोग करते थे। जब यूरोपीय लोगों ने कोकोआ की खोज की, तो उन्होंने इसे मीठा बनाकर दुनिया भर में लोकप्रिय बना दिया। 19वीं शताब्दी में डार्क चॉकलेट का उत्पादन व औद्योगिक रूप से शुरू हुआ, और यह एक प्रीमियम खाद्य उत्पाद बन गया। डार्क चॉकलेट का उत्पादन और प्रक्रिया डार्क चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया काफी जटिल होती है, जिसमें कोकोआ बीन्स को कई चरणों से गुजरना पड़ता है। कोकोआ की खेती: कोकोआ के पेड़ मुख्यतः उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों जैसे अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और एशिया में उगाए जाते हैं। कोकोआ बीन्स को फलों के भीतर पाया जाता है, जिन्हें मैन्युअल रूप से निकाला जाता है। फर्मेंटेशन: बीन्स को किण्वन (फर्मेंटेशन) के लिए रखा जाता है। यह प्रक्रिया उनके स्वाद को गहराई प्रदान करती है। ...
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